Front Porch Social - новейший ресторан в центре Кейп-Корал.

4 августа стал особенным днем ​​для Джереми Винсента. В этот день он открыл два ресторана Cape Coral — сначала с Jungle Bird Tiki в 2020 году, а затем в прошлую пятницу дебютировал Front Porch Social.

«Я сделал это не нарочно», — сказал Винсент. «После Jungle Bird мы хотели создать еще одно маленькое заведение с общим стилем. Это была большая работа».

Front Porch находится на бульваре Винсеннес, на том же месте, которое раньше занимала улица Дюваля.

«Для нас это была полная реконструкция», — сказал Винсент, который вместе с шеф-поваром Ником Хартманном владеет полностью преобразованным пространством. «Мы работали 13 недель семь дней в неделю от рассвета до заката. Мы сделали работу сами. Я горжусь тем, что мы построили, бухтами внутри, которые мы создали, уютными обеденными зонами. Внутри царит атмосфера подполья».

В то время как светлый, светлый и проветриваемый внутренний дворик на открытом воздухе вмещает 80 или 90 человек за барной стойкой и хорошо расставленными столиками, элегантная столовая вмещает от 50 до 60 человек. Посидите за барной стойкой или за построенными с нуля высокими и низкими столиками. и полукабинки, окруженные успокаивающей палитрой черной, белой, темной и миртовой зелени. Растения разбросаны повсюду, создавая ощущение пышности.

«Даже ящики для цветов и сам потолок были сделаны нами», — сказал Винсент.

Он стильный и шикарный, как и крытый бар, который служит источником «высокой барной программы».

В отличие от Jungle Bird, который чтит свою тему тики творениями на основе рома, Front Porch отличается от других.

«Здесь нет никаких ограничений», — сказал Винсент. «Это беспрепятственно. У нас есть более 20 бурбонов, скотчи, хорошая текила. Все сделано с нуля. Николас Форбс — наш менеджер бара.

Если это имя вам не знакомо, оно должно быть таковым.

Форбс, известный миксолог в городе и в Jungle Bird, стал финалистом национального конкурса коктейлей «Вкус дома».

«Мы делаем все это здесь», — сказал Forbes. «Мы собираем продукты из местных источников, чтобы привнести лучшие вкусы».

Он выделил The Jam Bramble — ржаной коктейль Rittenhouse с желе из жареного красного перца, нотками свежевыжатого лимона и малинового ликера — как один из своих любимых в меню крафтовых коктейлей.

«Рожь, специи и красный перец делают это блюдо красивым», — сказал он.

Коктейли можно разливать в элегантных кувшинах или на коктейльном «дереве».

«Все это высококачественные ингредиенты», — сказал Винсент. «Все с нуля. Сироп сделан с нуля. Все. И это построено вокруг социальной активности. Это новый стиль обслуживания. Всем этим можно поделиться».

Это хорошо отражается на еде, созданной Хартманном, который составлял меню Jungle Bird.

«Только с американским уклоном», — сказал Винсент. — И немного более экстравагантно.

Хотя в ограниченном начальном меню вы найдете куриные котлеты, ползунки, весенний салат и салат «Цезарь», расширенное меню в два раза больше и более экстравагантно: в него входят лучшие полоски Нью-Йорка, ригатони с подгоревшими концами, ньокки песто и многое другое.

«И это с нуля», — сказал Винсент. «Все соусы, песто, заправки для салатов. На тендерах это наша пахта в панировке. Паста сделана с нуля. В новом меню много всего. Я очень рад предложить вам элегантный ужин».

На данный момент Front Porch открыт с 16 до 22 часов семь дней в неделю. Ожидается, что живая музыка начнется в сентябре.

Вскоре:Знаменитый ресторан на набережной откроется на Каптиве через год после урагана Йен: что мы знаем

Обед будет предложен на следующей неделе или двух, время закрытия перенесется на полночь, а бранч должен состояться в следующем месяце.

Винсент не остановится на достигнутом.

«Мы хотим создать всестороннюю хорошую атмосферу», — сказал он. «Это что-то оригинальное. Я бы хотел улучшить пешеходную сцену в центре города. Славные Парни проложили путь. Сейдж (47-е место) проделал большую работу, доведя игру до более высокого уровня. Я за то, чтобы больше открываться.

«Я бы не открылся нигде, кроме мыса. Я положил глаз на пару мест. Но мне просто нужен психологический перерыв. Я могу сделать очень мало, но мне бы хотелось открыть больше мест».